L’interno della panetteria di Sutter Creek e Giuseppe Pinotti sul carro per la consegna del pane. In California, la panetteria Sutter Creek, nella cittadina omonima non lontana da Sacramento, viene acquistata da Aristide Pinotti nel 1913.
Sutter Creek si trova nel centro di quella parte di California conosciuta come “Vena Madre” o “Mother lode”, l’area che contiene uno degli strati auriferi più ricchi degli Stati Uniti, dove le miniere d’oro arrivano ad una profondità di 4-5000 piedi sotto la superficie ed erano l’industria principale della zona, soppiantate più tardi dalle centrali per la produzione dell’energia elettrica prodotta grazie ai fiumi che scendono dalla Sierra Nevada.
Fu proprio qui che nel 1848 era iniziata la corsa all’oro e gli italiani provenienti soprattutto dalla Liguria, dal Veneto e dalla Toscana, furono i primi ad insediarsi nella zona; la stragrande maggioranza di loro non ha trovato l’oro, ma si sono tuttavia felicemente inseriti nella società locale come affermati produttori di vino, allevatori, produttori di formaggio e commercianti. Sono stati insomma tra i protagonisti dello sviluppo dell’economia locale.
Arrivati neglio Stati Uniti nel primo decennio del nuovo secolo e provenienti dal piccolo paese di Cargalla, nell’alta valle del Magra a nord di Pontremoli, in Lunigiana, i fratelli Pinotti (Aristide, nato nel 1886, e Giuseppe, nato nel 1888) non hanno fatto eccezione.
Aristide mantiene l’attività della panetteria fino al 1922; nell’anno successivo la cede al fratello Giuseppe, che continua ad ampliarla espandendo il territorio nel quale vendere i prodotti, tra questi il “pane francese”.
Una produzione che con il passare degli anni viene ampliata fino a comprendere decine e decine di qualità di pane e dolci, fino al panettone.
Giuseppe Pinotti prosegue con successo l’attività fino al 1951, quando cede la panetteria ad una grande compagnia di produzione californiana.
Tratto da Quaderni dell’emigrazione toscana n. 3, edito dalla Giunta Regione Toscana, Pagnini Martinelli Editori, 2000