IL CIBO DEI NOSTRI NONNI TORNA A LA CUCINA PROLOGO I TESTAROLI CIBI A BASE DI CASTAGNE IL MINESTRONE LA TORTA D’ERBI LA CARSENTA I TORTELLI LA BARBOTTA IL FORMAGGIO QUANDO BACCHIARE LE NOCI ERA UNA FESTA I PANI AZZIMI DELLA LUNIGIANA UNA TAVOLA QUASI DIMENTICATA CHE DIVENTA DIFFICILE CANCELLARE DALLA MEMORIA PUBBLICAZIONI LE VIE DEL SALE, DAL MARE AL NORD ATTRAVERSO L’APPENNINO MIELE DOP: UFFICIALE IL SI DELL’UNIONE EUROPEA USI ALIMENTARI DI CARNI, PESCI E FORMAGGI NELLE GABELLE LUNIGIANESE I “TESTAROLI” PER LE OCCASIONI LA SPONGATA IN OVIDIO QUEL PANE “BIANCO COME NEVA” NUOVI GENERI DI CONSUMO NELL’ALTA LUNIGIANA COSENGUENTI ALLA CONOSCENZA DELL’AMERICA TORNA A LA CUCINA
